Suda asan həll olunan 9004-32-4 Qida dərəcəli natrium karboksimetil selüloz (CMC)

Məhsul təfərrüatları

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1.Natrium karboksimetilselüloz (CMC) sellülozun karboksimetilləşdirilmiş törəməsidir, həmçinin sellüloz yapışqan kimi tanınır.Anion selüloz kimyəvi kitab vitamin efirinə aiddir və ən vacib ion selüloz yapışqandır.Adətən təbii sellülozun kaustik soda və monoxloroasetik turşu ilə reaksiyası nəticəsində hazırlanan anion polimer birləşməsidir.Birləşmənin molekulyar çəkisi minlərlə ilə milyonlarla arasında dəyişir.

2.CMC ağ və ya südlü lifli toz və ya hissəciklərdir, sıxlığı 0,5-0,7 q/kub santimetr, demək olar ki, qoxusuz, dadsız və hiqroskopikdir.Suda şəffaf kolloid məhlulda səpmək asandır və etanol kimi üzvi həlledicilərdə həll olunmur.1% sulu məhlulun pH-ı 6,5 ~ 8,5-dir.ph>10 və ya <5 olduqda, məhlulun özlülüyü əhəmiyyətli dərəcədə azalır və performans ph=7 olduqda ən yaxşısıdır.İstilik sabitliyi üçün, özlülük 20 kimyəvi kitab ℃-dən aşağı sürətlə yüksəlir və 45 ℃-də yavaş-yavaş dəyişir.80 ℃-dən yuxarı uzun müddət isitmə onun kolloidini denatürasiya edə bilər və özlülüyünü və xassələrini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.Suda həll olunur, şəffaf məhlul;Qələvi məhlulda çox dayanıqlıdır və turşu halında hidroliz etmək asandır.Yağıntı pH dəyəri 2-3 olduqda baş verəcək və çoxvalentli metal duzu zamanı da yağıntı baş verəcəkdir.Bərk CMC işığa və otaq temperaturuna nisbətən sabitdir və quru mühitdə uzun müddət saxlanıla bilər.

Ərizə

1.Natrium karboksimetilselüloz qatılaşdırıcı, stabilizator və emulqator kimi istifadə edilə bilər.Xüsusi tətbiq sahələri aşağıdakılardır: 1 CMC-nin yemək yeməli CMC-də tətbiqi qalınlaşma, emulsiya, formalaşdırma, su tutma, sabitlik və s. xüsusiyyətlərinə malikdir.

2.CMC-nin qidaya əlavə edilməsi qida məhsullarının istehsal xərclərini azalda, yeməyin keyfiyyətini yaxşılaşdıra, yeməyin dadını yaxşılaşdıra və qida keyfiyyətinə zəmanət müddətini uzada bilər.Qida sənayesində ideal qida əlavəsidir.Hər növ bərk və maye içkilər, konservlər, konfetlər, tortlar, ət məhsulları, peçenye, hazır əriştə, rulon əriştə, tez qaynadılmış yeməklər, tez dondurulmuş ləzzətli qəlyanaltılar, soya südü, qatıq, yerfıstığı südü, meyvə çayında geniş istifadə edilə bilər. Meyvə şirəsi və digər qida istehsalı.

3.CMC-nin müxtəlif qidalarda fərqli istifadəsi və dozası var.